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酸萝卜鸭子汤(酸萝卜老鸭汤的功效)

2022-09-15 美食天地 118 作者:沐雪小编

开春腌制的酸萝卜还有一大坛,今天取了两个出来,搭配鸭子,熬上一大锅酸萝卜老鸭汤,汤鲜味美!一家人喝的乐滋滋!

用料

  • 鸭 1只

  • 酸萝卜 2个

  • 生姜 1块

  • 料酒 适量

  • 花椒 20粒

  • 干辣椒 1个

  • 八角 3个

  • 桂皮 1块

  • 香叶 3片

  • 草果 1个

  • 盐 1小勺

  • 鸡精 1勺

  • 枸杞 1把

  • 葱花 适量

  • 开水 适量


做法步骤

1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!

2、水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)

3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!

4、准备好所需的配料: 八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!

5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!

6、倒入适量的开水,煮开!

7、转小火慢炖一个半小时!

8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!

9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!

10、把鸭汤里面的调料挑出来,方便孩子们喝!不介意的也可以不挑出来!

11、放入一小勺盐调味!

12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!(有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了,就没有放!)

13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可!

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!


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